制作意大利面需要的主要食材包括：

* **意大利面**：根据个人需求选择不同形状和种类的意大利面条，如细面条、宽面条等。从干制和新鲜两种中挑选所需。

* **酱料**：常见的酱料有牛肉酱、番茄酱、奶油等，有时也会使用奶酪制成芝士酱，制作披萨或者意面时，也可以加入芥末酱、橄榄油、蒜末增加风味。

* **新鲜食材**：如洋葱、西红柿、大蒜、胡萝卜等，可以增添意面的风味和鲜度。此外，还可以使用如鸡肉、牛腩这样的肉类。例如，制作奶油培根意大利面时，可以使用培根、香肠、奥利维内（owany蘑菇类奶油蘑菇汤）作为肉酱；制作奶油意面大虾时，可用虾仁等新鲜海鲜。

* **蔬菜**：包括珍贵的西兰花或菠菜之类，也可以选择胡萝卜丝、西兰花等颜色丰富的蔬菜增加营养和口感。对于意式蔬菜面来说，可以准备像洋葱、青椒、大蒜等蔬菜，或者像四季豆、茄子、番茄等。

* **佐料**：主要需要用到橄榄油、盐、胡椒和其他香草类植物，也可以用西方经常使用的牛至（又称披萨草）装饰和调味。

* **其他调味品**：奶酪如帕尔马干酪或蓝纹奶酪可以增加香味，加强汤汁效果。加入奶油增加浓郁口感也是常用做法。用量根据个人口味决定，但在做奶油海鲜意大利面时，可以不用加奶油，而是用煮贝壳的汤来增加鲜度。例如，制作奶油培根意面时，可以用一点奶油和橄榄油来调节口感。也可以根据个人喜好添加其他调味品，如大蒜粉或者番茄酱等。

总结来说，意大利面的材料包括意大利面条本身和各种酱料原料以及丰富的蔬菜和调味料。具体配料可根据个人口味和所选的意大利面也不行进行调整搭配。以上所需材料在市场上均可以购买到，建议优先选择新鲜的食材来制作一大锅美味的意大利面食。